Con la llegada del otoño, el boniato se convierte en uno de los protagonistas de la cocina. Además de asado o como guarnición, es un ingrediente estupendo para preparar recetas dulces, como estas tortitas o pancakes de boniato (también conocido como camote o batata): tiernas, húmedas, esponjosas y ligeramente dulces. Son muy fáciles de hacer, llevan ingredientes sencillos y no necesitas ningún utensilio especial. Son perfectas para el desayuno, la merienda o incluso como post