Espirales de hojaldre con pistachos y cardamomo | Receta inspirada en los bollos suecos

El otro día te enseñé mi receta de hojaldre, y hoy quiero compartir contigo una idea muy fácil para usarlo: unos espirales de pistacho con cardamomo, inspirados en los clásicos bollos suecos de cardamomo.

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Los originales se preparan con una masa con levadura, ligeramente hojaldrada, pero esta vez te traigo una versión 100 % hojaldrada, igual de aromática y aún más crujiente.

Si no te atreves a hacer el hojaldre desde cero, no pasa nada: puedes usar uno comprado y te quedará buenísima igualmente.

Y si te quieres divertir un poco, puedes jugar con las variedades, cambiando el fruto seco y el aroma del almíbar. Por ejemplo:

• Con almendras y un almíbar aromatizado con piel de naranja y agua de flor de azahar. Espolvoréalos al final con almendra en láminas.

• Con avellanas y una cucharadita de cacao, y el almíbar perfumado con vainilla.

• Con anacardos y coco en el relleno, y el almíbar aromatizado con ralladura de lima y ron. Espolvoréalos con coco rallado.

• Con nueces en el relleno y un almíbar con canela en rama.

  
  

¡Todas las combinaciones quedan deliciosas y transforman el hojaldre en un pequeño lujo casero!

Bollos de hojaldre y pistachos

Para 20 unidades

Para el relleno:

60 g de mantequilla pomada

80 g de Azúcar

100 g de Pistachos

Tritura los pistachos y el azúcar en un robot de cocina o en el accesorio picador del túrmix. Añádele la mantequilla y tritura unos segundos más. Resérvalo.

Para el horneado

1 receta de hojaldre o 500 g de hojaldre comprado

el relleno anterior

Enciende el horno a 180º C.

Estila la masa hasta obtener un rectángulo de unos 3 mm de espesor. Desparrama el relleno sobre la mitad del rectángulo y dobla la masa sin relleno sobre la mitad que si tiene. Pasa el rodillo por encima un par de veces y corta tiras de 1,5 cm de ancho por unos 25 cm de largo aproximadamente. Gira cada tira sobre si misma hasta obtener una torzada y enróscala en espiral colocando el final de la tira por debajo (escóndela bien haciendo presión para evitar que se abran).

Acomoda los espirales en una bandeja con papel para horno y hornéalas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Para el glaseado

120 g de azúcar

80 g de agua

½ cucharadita cardamomo molido o en grano

c/s pistachos picados

Mientras horneas los espirales elabora el glaseado. Coloca el azúcar, el agua y el cardamomo en una cacerola y llévala al fuego. Cuando rompa el hervor cuenta un par de minutos y quítala del fuego.

Apenas saques del horno los espirales pincélalos con el almíbar caliente y espolvoréalos con los pistachos picados.