Lemonies o blondies de limón y chocolate blanco. Una recetade mi nuevo libro "Brownies, galletas y otras delicias"

Como muchos ya saben, mi nuevo libro Brownies, galletas y otras delicias ya está a la venta, y no puedo estar más feliz. Después de casi dos años de pruebas, recetas y sesiones de fotos, por fin puedo compartirlo con ustedes.

Ha sido un proyecto que disfruté muchísimo y que me hace una enorme ilusión ver por fin materializado.

En él quise que todas las recetas fueran de postres sencillos y fáciles de preparar, sin utensilios raros ni ingredientes difíciles de conseguir, para que puedan hacerlas en cualquier momento sin tener que salir corriendo a comprar nada.

Está dividido en tres capítulos principales: brownies, galletas y bizcochos, cada uno con una introducción llena de consejos para que las recetas salgan perfectas.

Además, incluye un cuarto capítulo extra con postres elaborados a partir de recetas anteriores, aprovechando en muchos casos restos de brownies o galletas.

Está disponible en dos versiones, una en castellano y otra en catalán, y ya puedes encontrarlo en todas las librerías de España, tanto físicas como online. Y si en tu librería habitual no lo tienen, pídelo: te lo encargarán sin problema.

Estos son los enlaces por si quieres saber un poco más:

👉 Edición en castellano - Lectio Ediciones

👉 Edición en catalán - Cossetània Edicions

🍋 Lemonies: todo el sabor del limón en un bocado

Y hoy quiero regalarte una de mis recetas preferidas del libro  para que lo conozcas un poco más: una receta de blondies de limón con chocolate blanco, que a mí me gusta llamar lemonies.

Son densos, húmedos y con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Además, estamos en plena época de limones, así que es una receta con limón ideal para preparar en casa.

Refleja a la perfección el espíritu del libro: postres caseros, fáciles y deliciosos, con ingredientes fáciles de conseguir y resultados que siempre sorprenden.

Lleva ralladura y zumo de limón —que aportan toda su frescura— y chocolate blanco, que le da esa textura densa tan característica de los brownies y blondies. Además, está cubierto con un glaseado de limón que intensifica aún más su sabor cítrico. Elegí esta receta porque, además de ser una de mis preferidas, sé cuánto disfrutan las recetas con limón.

Espero que la disfrutes tanto como yo al crearla. Me encantará saber qué te parece cuando la prepares.

Y si compras el libro, me haría muchísima ilusión que me cuentes qué te pareció y me dejes una reseña en Amazon —es algo muy importante y de gran ayuda para mí. 💛

Aquí va la receta y el video:

LEMONIES

Para 12 unidades

3 huevos

150 g de azúcar

150 g de mantequilla

200 g de chocolate blanco

120 g de harina

45 ml de zumo de limón

Ralladura de 2 limones

Glaseado

200 g de azúcar glace

30 ml de zumo de limón

Enciende el horno a 170ºC.

Funde el chocolate blanco con la mantequilla y resérvalo.

Tamiza la harina y resérvala.

Bate el huevo con el azúcar y la ralladura de limón durante 2-3 minutos, hasta que este espumoso y pálido. Vierte el chocolate fundido y bate para unificar.

Añade el zumo de limón mientras continúas batiendo y deja de batir apenas este incorporado.

Incorpora la harina y mezcla a mano con una espátula hasta que este homogéneo.

Vierte la masa en un molde de 24 x 24 cm o de 20 x 30 cm forrada con papel para horno y hornéalo durante 20 minutos o hasta que al insertar una brocheta salga casi limpia, solo con algunas migas pegadas.

Elabora el glaseado mezclando el zumo de limón con el azúcar glace. Cubre el blondie frio con el glaseado y deja orear a temperatura ambiente para que el glaseado seque.